Kitchen set stainless kini semakin banyak diminati, terutama oleh pelaku bisnis kuliner dan juga pemilik rumah yang menginginkan dapur bersih, higienis, dan tahan lama. Material stainless steel sendiri memiliki berbagai keunggulan, seperti anti-karat, mudah dibersihkan, dan tampilannya yang cenderung modern dan profesional.
Dalam artikel ini, kita akan membahas komponen utama yang umumnya ada pada kitchen set berbahan stainless steel dan mengapa komponen-komponen ini sangat penting dalam menunjang kegiatan dapur, terutama di sektor MBG (Makanan bergizi gratis).
Mengapa Kitchen Set Stainless Dibutuhkan untuk Dapur MBG?
Dalam dapur MBG, dapur bukan sekadar tempat memasak. Dapur menjadi area kerja yang menuntut efisiensi, sanitasi tinggi, dan ketahanan peralatan terhadap intensitas penggunaan harian.
Menurut Peraturan Menteri Kesehatan RI No. 1096/MENKES/PER/VI/2011, fasilitas pengolahan makanan harus memenuhi persyaratan kebersihan, termasuk penggunaan material yang tidak berkarat dan mudah dibersihkan, seperti stainless steel.
7 Komponen Utama dalam Kitchen Set Stainless
Bagi Anda yang sedang merancang dapur MBG atau ingin memperbarui dapur, mengenal komponen-komponen ini akan sangat membantu Anda dalam menentukan desain yang efisien dan sesuai dengan standar dapur umum.
1. Meja Kerja Stainless
Meja kerja stainless adalah komponen paling mendasar dalam kitchen set. Permukaannya yang rata dan kuat digunakan untuk berbagai kegiatan seperti memotong bahan makanan, meracik bumbu, hingga merapikan hasil masakan sebelum disajikan.
Stainless steel dipilih karena tahan terhadap goresan ringan, tidak menyerap bau atau noda, dan sangat mudah dibersihkan hanya dengan kain lap dan cairan pembersih ringan.
Dalam konteks dapur MBG, meja kerja stainless berperan penting menjaga standar kebersihan. Banyak dapur profesional menggunakan meja stainless dengan desain custom seperti tambahan rak bawah, laci, atau tempat sampah tersembunyi agar memudahkan alur kerja. Meja ini bisa diletakkan di tengah dapur (island) atau menempel di dinding, tergantung luas area dan kebutuhan pengguna.
2. Sink atau Bak Cuci Stainless
Bak cuci berbahan stainless merupakan bagian vital dalam kitchen set. Komponen ini digunakan untuk mencuci bahan makanan, peralatan masak, dan perlengkapan makan. Desain bak cuci stainless umumnya dilengkapi dengan dua atau tiga lubang, saringan air, serta tambahan meja di sampingnya untuk tempat menaruh alat atau bahan yang sudah dicuci.
Stainless steel sangat cocok untuk komponen ini karena tahan terhadap kelembaban dan tidak mudah berkarat. Di dapur MBG, sink juga sering disertai grease trap atau perangkap lemak untuk mencegah penyumbatan saluran air. Selain itu, sink stainless dapat dibersihkan dengan cepat, membantu menjaga sanitasi di area dapur setiap saat.
3. Rak Penyimpanan (Open Shelf & Wall Shelf)
Rak penyimpanan dalam kitchen set stainless sangat membantu menyimpan alat-alat dapur seperti panci, wajan, hingga bahan makanan non-perishable. Rak terbuka (open shelf) memungkinkan pengguna mengambil dan menyimpan peralatan dengan cepat tanpa perlu membuka tutup atau pintu. Biasanya ditempatkan di bawah meja atau di sudut dapur yang mudah dijangkau.
Sementara itu, rak dinding (wall shelf) sangat berguna untuk memanfaatkan area vertikal dapur, terutama jika ruang terbatas. Dengan bahan stainless steel, rak-rak ini tidak hanya kuat menahan beban tetapi juga tidak berkarat meski berada di dekat area lembab seperti sink. Kebersihannya juga lebih mudah dijaga dibandingkan rak kayu atau plastik.
4. Lemari Stainless (Cabinet)
Lemari dalam kitchen set stainless berfungsi untuk menyimpan bahan makanan, peralatan masak, atau perlengkapan kebersihan. Dibuat dengan pintu tertutup, lemari ini menjaga isi di dalamnya tetap bersih dan bebas dari debu maupun hewan pengganggu seperti kecoa atau tikus. Beberapa lemari bahkan dilengkapi kunci untuk menjaga keamanan barang-barang penting.
Lemari stainless memiliki keunggulan dalam hal ketahanan dan tampilan. Materialnya kuat, tidak mudah lapuk seperti kayu, dan tetap awet meski terkena uap panas atau kelembaban tinggi. Lemari ini sangat cocok digunakan di dapur restoran atau hotel yang memerlukan ruang penyimpanan besar dengan standar higienis tinggi.
5. Kompor dan Hood Stainless
Kompor adalah pusat kegiatan memasak, dan dalam kitchen set stainless, biasanya digunakan kompor tanam atau kompor freestanding yang disertai range hood atau penutup asap.
Hood ini berfungsi menyedot asap, uap, dan bau masakan agar tidak menyebar ke seluruh ruangan dapur atau area makan. Kedua komponen ini sering kali dilapisi stainless steel agar tahan panas dan mudah dibersihkan dari cipratan minyak.
Untuk dapur MBG, sistem ventilasi yang baik adalah keharusan. Kompor stainless dengan hood berkualitas dapat menjaga udara dapur tetap bersih dan membantu mencegah penumpukan lemak di dinding dan langit-langit dapur. Selain itu, tampilannya yang modern juga menambah kesan profesional pada ruang dapur.
6. Trolley atau Meja Dorong
Trolley stainless atau meja dorong menjadi alat bantu yang sangat berguna di dapur profesional. Alat ini biasanya memiliki roda di bagian bawah sehingga mudah dipindahkan dari satu tempat ke tempat lain, baik untuk membawa bahan makanan, masakan jadi, atau peralatan dapur. Desainnya ergonomis dan bisa dilengkapi dengan beberapa tingkat rak sesuai kebutuhan.
Dalam industri makanan, trolley membantu mempercepat alur kerja dan mengurangi risiko kontaminasi karena bahan makanan tidak perlu dibawa dengan tangan. Trolley berbahan stainless tidak hanya kuat, tetapi juga mudah dibersihkan setelah digunakan. Cocok untuk lingkungan dapur yang menuntut kebersihan maksimal setiap saat.
7. Chiller dan Freezer Cabinet
Chiller dan freezer merupakan perangkat penyimpanan dingin yang sangat penting dalam kitchen set, terutama untuk menyimpan bahan makanan segar seperti daging, ikan, atau produk olahan susu. Bagian luar perangkat ini biasanya dilapisi stainless steel untuk meningkatkan daya tahan dan kemudahan perawatan.
Di dapur MBG, chiller dan freezer dengan lapisan stainless memudahkan pembersihan rutin dan menjaga tampilan tetap profesional. Stainless juga tidak mudah penyok atau berkarat meski terkena kondensasi dari pendingin. Dengan demikian, dapur tetap higienis dan sesuai dengan standar kesehatan yang ditetapkan pemerintah.
Solusi Kitchen Set Stainless Custom di Jogja
Bagi Anda yang berada di Yogyakarta dan membutuhkan kitchen set berbahan stainless untuk kebutuhan rumah tangga maupun komersial, bengkel las Jogja menyediakan layanan pembuatan custom kitchen set dengan desain dan ukuran sesuai kebutuhan. Tim profesional Lasjogja.com telah menangani banyak proyek untuk rumah makan, kafe, hotel, hingga dapur rumah sakit.
Dengan pengalaman dalam pembuatan kitchen set stainless, Lasjogja.com memahami pentingnya kombinasi antara fungsi, estetika, dan efisiensi ruang dalam dapur. Anda juga dapat berkonsultasi langsung mengenai kebutuhan dan anggaran yang Anda miliki.